Se sognate di immergervi nel mondo della cucina vegana, avete trovato il vostro rifugio! Accademia Vegana è una scuola di formazione all’avanguardia, interamente dedicata a promuovere e insegnare l’arte della cucina vegana.
Siamo appassionati sostenitori di uno stile di vita sano, sostenibile e deliziosamente gustoso. Scopri il mondo vegano con noi, nisciti alla nostra comunità vegana, vieni a scoprire i nostri CHEF e PASTRY CHEF che ti guideranno.
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Docente Corsi Vegan Pastry e Chef
Sei un appassionato di pasticceria o cucina vegana? Hai esperienza nell’insegnamento e vuoi condividere la tua passione con gli altri?
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Stiamo cercando:
- Docenti di pasticceria vegana.
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Chef vegani:
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Non vediamo l’ora di conoscerti!
Emanuele Rengo
Docente Corsi Chef
Nato in Umbria nel 1988, il suo percorso inizia all’istituto alberghiero “CASAGRANDE” della sua città (Terni), dove si distingue per passione, creatività e padronanza delle tecniche, tanto che alcuni dei docenti sono ad oggi suoi clienti e sostenitori.
La sua carriera di Chef inizia al fianco di Cuochi in vari ristoranti della verde Umbria, ultimo il VALLANTICA RESORT (San Gemini), in questo percorso si è perfezionato, ha scoperto e curato le tradizioni di una cucina meravigliosa.
Nel 2015 inizia a mettere in atto il suo sogno dando vita ad un home restaurant nei borghi umbri, nel 2019 il progetto diventa più strutturato, con l’apertura del ristorante Vis à Vis (ad Orvieto) del quale è chef patron.
Emanuele continua ogni giorno a sperimentare nuovi ingredienti e tecniche culinarie per creare piatti innovativi e deliziosi curando i principi della nutrizione vegana.
La sua formazione va oltre la cucina ed i dolci vegani, esperto in cucina molecolare e di cottura CBT; ma anche di prodotti gluten free, pizza contemporanea, e realizzazione di formaggi vegetali.
L’ultimo importantissimo riconoscimento ricevuto è stato l’ingresso nella We’re Smart Green Guide, guida mondiale della ristorazione green e sostenibile che lo ha visto tra i protagonisti dell’evento di Valencia a Dicembre 2024.
Continua la sua partecipazione a contest di cucina e presenza in riviste e guide di settore, come Accademia Italiana della Cucina, Touring Club, Vegan Ok.
Docente di Accademia Vegana per la formazione di nuovi Chef professionisti in chiave Vegana, e consulente del progetto B2B, nato per fornire consulenza professionale a ristoranti e hotel di categoria 4/5 stelle, diffondere la cultura vegana, formare le brigate di cucina nella creazione di piatti vegani di alta qualità.