Fabiana Pergola
Docente corsi in presenza e chef a domicilio
Fabiana Pergola, chef e insegnante di cucina vegetale con oltre quindici anni di esperienza nelle cucine professionali a livello internazionale.
Diplomata all’istituto alberghiero “Panzini” di Senigallia, muove i primi passi a livello professionale sotto la guida dello chef stellato Moreno Cedroni.
Da questa straordinaria esperienza formativa si sviluppa il suo percorso che la porterà a sviluppare una profonda passione per la cucina intesa come nutrimento del corpo e dell’anima e si sviluppa attorno a una visione del cibo come atto di cura, rispetto e responsabilità.
La cucina di Fabiana è un ponte tra le sue origini partenopee e le culture gastronomiche del mondo: un linguaggio universale fatto di contaminazioni, ascolto e apertura, in cui le differenze diventano una preziosa fonte di ispirazione.
Studiosa appassionata di spezie, Fabiana ne esplora il valore non solo gastronomico, ma anche legato al benessere psico-fisico. Il suo stile è essenziale, autentico e diretto, privo di sovrastrutture, con un’attenzione particolare all’esperienza emotiva che il cibo è in grado di generare. La sua cucina si basa sull’autoproduzione, sulla qualità delle materie prime e sull’esaltazione dei sapori naturali.
È fondatrice del progetto Green Ganesha – Cucina Vegetale di Benessere, attraverso il quale promuove corsi di cucina vegana, e svolge attività di divulgazione sui temi della sostenibilità e dell’antispecismo.
Dal 2018 lavora come personal chef, consulente e insegnante di cucina vegetale, affiancando all’esperienza pratica una forte vocazione educativa e formativa.”
Dal 2025 fa parte del gruppo docenti di ACCADEMIA FORMAZIONE VEGANA, occupandosi principalmente della formazione con corsi in presenza, chef a domicilio e consulente per strutture alberghiere.