Anna Fichera
Docente Chef & Pastry Chef Vegan
Siciliana autentica, si avvicina alla pasticceria dopo gli studi, costruendo la sua esperienza professionale accanto ad alcuni tra i più rinomati Maestri Pasticceri dell’isola. Accanto alla pasticceria classica sviluppa una forte passione per il cake design, specializzandosi in creazioni artistiche che le valgono importanti riconoscimenti.
La sua profonda sensibilità verso la natura e il mondo animale la porta, a un certo punto del suo percorso, a scegliere di abbandonare completamente gli ingredienti di origine animale. Da questa decisione nasce una nuova fase professionale dedicata alla pasticceria vegetale contemporanea, dove unisce tecnica tradizionale, ricerca sugli ingredienti plant-based e un approccio creativo sempre attento a gusto, texture e sostenibilità.
Il desiderio di condividere conoscenza e diffondere una cultura alimentare moderna e consapevole la spinge a dedicarsi alla formazione, attraverso corsi pensati per accrescere competenze, consapevolezza e autonomia in pasticceria e cucina.
Il passo più recente del suo percorso è l’ingresso in ACCADEMIA VEGANA, dove ricopre il ruolo di docente per corsi privati, percorsi personalizzati e servizi di pastry-chef a domicilio. Con passione, professionalità e visione, sarà la vera ambasciatrice dell’ACCADEMIA VEGANA in Sicilia.