Emanuele Rengo
Docente Corsi Chef
Nato in Umbria nel 1988, il suo percorso inizia all’istituto alberghiero “CASAGRANDE” della sua città (Terni), dove si distingue per passione, creatività e padronanza delle tecniche, tanto che alcuni dei docenti sono ad oggi suoi clienti e sostenitori.
La sua carriera di Chef inizia al fianco di Cuochi in vari ristoranti della verde Umbria, ultimo il VALLANTICA RESORT (San Gemini), in questo percorso si è perfezionato, ha scoperto e curato le tradizioni di una cucina meravigliosa.
Nel 2015 inizia a mettere in atto il suo sogno dando vita ad un home restaurant nei borghi umbri, nel 2019 il progetto diventa più strutturato, con l’apertura del ristorante Vis à Vis (ad Orvieto) del quale è chef patron.
Emanuele continua ogni giorno a sperimentare nuovi ingredienti e tecniche culinarie per creare piatti innovativi e deliziosi curando i principi della nutrizione vegana.
La sua formazione va oltre la cucina ed i dolci vegani, esperto in cucina molecolare e di cottura CBT; ma anche di prodotti gluten free, pizza contemporanea, e realizzazione di formaggi vegetali.
L’ultimo importantissimo riconoscimento ricevuto è stato l’ingresso nella We’re Smart Green Guide, guida mondiale della ristorazione green e sostenibile che lo ha visto tra i protagonisti dell’evento di Valencia a Dicembre 2024.
Continua la sua partecipazione a contest di cucina e presenza in riviste e guide di settore, come Accademia Italiana della Cucina, Touring Club, Vegan Ok.
Docente di Accademia Vegana per la formazione di nuovi Chef professionisti in chiave Vegana, e consulente del progetto B2B, nato per fornire consulenza professionale a ristoranti e hotel di categoria 4/5 stelle, diffondere la cultura vegana, formare le brigate di cucina nella creazione di piatti vegani di alta qualità.