Ivan Hladyuk
Docente Corsi Chef Vegan
Chef esperto e appassionato di cucina italiana, con esperienza in diversi ristoranti e contesti aziendali, impegnato a servire il miglior cibo possibile nel rispetto degli ingredienti e della loro stagionalità.
La sua filosofia è esclusivamente sul rispetto degli ingredienti e della stagionalità. Le sue specializzazioni includono cucina vegetariana, vegana, panetteria e tecniche di fermentazione, Dolci ecc..
Enorme è la capacità di pensare fuori dagli schemi nella creazione di un menù, portando una profonda conoscenza dei sapori e delle combinazioni culinarie.
Le esperienze all’estero dello chef Ivan Hladyuk si concentrano in prestigiose strutture del settore luxury e fine dining.
Le tappe principali della sua carriera partono dall’Italia, in Abruzzo, in Toscana, alle Dolomiti Capo Chef, presso Hotel Paradiso Pure Living (Alpe di Siusi) Il Primo hotel vegetariano nelle Dolomiti. Con lo Chef Esecutivo Federica Scolta ha portato la cucina vegetale di alto livello ad alta quota. Usando ingredienti biologici trattati con rispetto, per esaltare le qualità e i sapori autentici.
Di seguito da inizio alla sua internazionalizzazione includendo significative esperienze come:
Maldive, Dove ricopre l’incarico di Direttore Culinario per Six & Six Private Islands. In questo ruolo si occupa della supervisione e dello sviluppo dei concept gastronomici per resort e isole private di lusso, integrando la sua filosofia culinaria in contesti esclusivi. 1
Dubai, Emirati Arabi Uniti, Dove ha lavorato come Head Chef al Brunello Restaurant, il ristorante d’ispirazione italiana situato all’interno del lussuoso resort a cinque stelle Kempinski Hotel & Residences Palm Jumeirah.
Qui ha gestito la brigata di cucina e guidato l’offerta ristorativa in uno dei mercati gastronomici più competitivi e internazionali al mondo.
Ha inoltre offerto servizi di cuoco privato ed esperienze culinarie in Toscana nel ristorante vegano MAGGESE, e collaborato come docente per ACCADEMIA FORMAZIONE VEGANA.
Chef esperto e appassionato con esperienza in vari ambienti di ristorazione.
Docenze in lingua Italiana e Inglese; punta di diamante dell’accademia per consulenze internazionali presso strutture ricettive di prestigio.