Valeria Zampini
Docente Chef & Pastry Chef Vegan
Chef specializzata in cucina vegetale, vegan pastry chef, autrice e creator digitale. Il mio percorso nel mondo plant‑based inizia nel 2002, quando divento vegetariana, per poi abbracciare completamente l’alimentazione vegan nel 2011, guidata da motivazioni etiche e di benessere.
La mia formazione professionale prende forma proprio nel 2011, con gli studi presso la scuola di pasticceria ANPA di Roma. Da lì inizio a lavorare in diversi laboratori e pasticcerie, tra cui lo storico bar pasticceria Giolitti, affinando tecnica, precisione e creatività.
Nel 2018 trasformo definitivamente la mia passione per la cucina vegetale nella mia professione, lavorando come chef e responsabile di cucina in ristoranti specializzati come Prato di Sopra e Veg Joy.
Parallelamente, dal 2012 porto avanti il mio progetto personale Veglife Channel, nato per promuovere un’alimentazione vegetale sana e consapevole. Sul mio blog e sul mio canale YouTube condivido ricette 100% vegetali, consigli pratici e contenuti educativi dedicati a chi desidera avvicinarsi a uno stile di vita più etico e sostenibile.
Nel 2021 pubblico il mio libro “Veglife: mangia sano, vivi consapevole”, un manuale introduttivo alla cucina vegetale che unisce informazioni utili e oltre 60 ricette vegane e senza glutine, semplici e gustose.
Nel 2024 partecipo come speaker al Vegan Festival di Ferrara e conduco un cooking show dedicato alla cucina vegana senza glutine e senza farine al Roma Vegan City.
Oggi lavoro come personal chef, insegnante ed esperta di cucina vegetale senza glutine e macrobiotica. Aiuto le persone a cucinare più vegetale, organizzare i pasti settimanali grazie al meal prep e creare una cucina funzionale, sana e sostenibile.