Maria Cristina Mandalasalad
Docente Corsi Chef
Tutto è iniziato così… per caso… Sono nata in provincia di Parma nel 1966 e la cucina è sempre stata la mia passione! Ho iniziato fin da piccola a cucinare insieme alla mia nonna paterna, Giovanna, e la mia prima frittata l’ho cotta in piedi su di una sedia visto che non arrivavo ai fornelli.
E’ stata la prima grande conquista ed un gran bel ricordo! Sono Vegetariana per scelta, prima salutare poi etica, dal 2000; nel 2010 mia figlia mi dice di aver scelto di diventare Vegana e Crudista ed io, per capire meglio di cosa si trattasse, mi sono iscritta al mio primo corso di Cucina Vegan Crudista con due bravissimi Chef Crudisti che oggi sono tra i massimi esponenti di questo tipo di Cucina Sara Cargnello e Vito Cortese; da quel momento ho frequentato tantissimi corsi di Cucina Vegan e Cucina Naturale per poter migliorare sempre di più la mia conoscenza in questo campo. Nel 2013 ho tenuto il mio primo corso di Cucina Vegan, appoggiata dai miei insegnanti ed amici.
Nel 2014 ho iniziato a tenere lezioni di specializzazione, in cucina Vegan, agli studenti del terzo anno dell’Enaip di Parma, la scuola professionale, con l’intento di spiegare ai futuri Chef che basta davvero poco per cucinare escludendo i derivati animali ma soprattutto che è molto semplice poter accontentare un cliente che ha fatto questa scelta di vita. I ragazzi sono rimasti davvero entusiasti! Sempre nel 2014 e per svariati anni ho collaborato con Corsisti per Caso e sono stata docente di vari corsi di Cucina, sia Vegetariana che Vegana.
Il mio nome mandalasalad è nato per caso: Serena Pacquola della pagina “La Serena Salute” mi ha chiamata così per via delle insalate che facevo durante le sue settimane di “La prova Vegana Crudista Igienista” e mi è piaciuto così tanto da rinominare le mie pagine e creare il mio modo di comporre i piatti in abbinamento al video del work in progress.