Choux (Pasta vegan)

La pasta choux è una preparazione di base della pasticceria francese, utilizzata per realizzare bignè, éclair, profiteroles e zeppole. La sua caratteristica principale è la doppia cottura: prima in pentola e poi in forno, che permette di ottenere un impasto leggero e vuoto all’interno. La pasta choux si gonfia grazie alla presenza di uova e all’evaporazione dell’acqua durante la cottura.    Vuoi provare una ricetta? Visita la sezione corsi nel nostro sito.