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Contenuto del corso
Riassunto Programma
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Riassunto Programma corso
1 Modulo
0/8
Lezione 1 – 1 Introduzione alla pasticceria vegana
Lezione 1 – 2 Innovazioni e Tendenze Moderne nella Pasticceria
Lezione 1 – 3 Alimentazione Vegana A
Lezione 1 – 4 Alimentazione Vegana B
Lezione 1 – 5 Macronutrienti e micronutrienti
Lezione 1 – 6 Farine e cereali 1
Lezione 1 – 7 Farine e cereali 2
Lezione 1 – 8 Farine e cereali 3
2 Modulo
0/9
Lezione 2 -1 Zuccheri e dolcificanti
Lezione 2 – 2 Come sostituire le uova
Lezione 2 – 3 I grassi vegetali
Lezione 2 – 4 L’acqua
Lezione 2 – 5 Lievito naturale ed agenti lievitanti
Lezione 2 – 6 La soia e le sue proprietà
Lezione 2 – 7 Una pentola per ogni tipo do cottura
Lezione 2 – 8 Metodi di cottura
Lezione 2 – 9 Congelazione e surgelazione
3 Modulo
0/9
Lezione 3 -1 Il tofu
Lezione 3 – 1 Erbe automatiche e spezie
Lezione 3 – 3 Il pomodoro
Lezione 3 – 4 Conoscere il sale
Lezione 3 – 5 Il seitan
Lezione 3 – 6 Il tempeh
Lezione 3 – 7 La frutta parte 1
Lezione 3 – 8 La frutta parte 2
Lezione 3 – 9 Marmellata e confettura
4 Modulo
0/9
Lezione 4 – 1 Dolci Vegani 1
Lezione 4 – 2 Dolci Vegani 2
Lezione 4 – 3 Crema, panna cotta e budini
Lezione 4 – 4 Pasta frolla vegana
Lezione 4 – 5 Pasta Sfoglia Vegana: Come ottenere una sfoglia croccante e leggera senza burro
Lezione 4 – 6 Cioccolateria Vegana: Creazione di praline, barrette e decorazioni raffinate
Lezione 4 – 7 Macaron e Profiterole Vegani: Perfezionare tecniche avanzate
Lezione 4 – 8 Ganache e Coulis Vegane: Tecniche per creare farciture cremose e salse fruttate
Lezione 4 – 9 Pasta Choux e Pan di Spagna
Test Finale
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Quiz Chef Vegan
Corso Amatoriale Pasticceria Vegana
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