Informazioni sulla lezione
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Elenco delle lezioni
Breve Riassunto Programma
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Lezione 1 – INTRODUZIONE ALL’AQUAFABA
• Origini e Definizione
• Composizione e Proprietà
• Alternativa Vegana
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Lezione 2 – ESTRAZIONE E CONSERVAZIONE DELL’AQUAFABA
• Scelta dei Legumi
• Procedura di Estrazione
• Conservazione
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Lezione 3 – TECNICHE DI MONTATURA CON AQUAFABA
Montare a Neve
Utilizzo in Ricette Dolci e Salate
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Lezione 4 – UTILIZZO DELL’AQUAFABA NELLA PASTICCERIA VEGANA
Sostituto per le Uova
Creazione di Meringhe e Dolci
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Lezione 5 – APPLICAZIONI SALATE DELL’AQUAFABA
Salse e Maionese
Impanature e Rivestimenti
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Progetto Finale: RICETTA CREATIVA CON L’AQUAFABA
Sviluppo della Ricetta
Presentazione Artistica
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