Pastry Chef Vegan di 3° Livello

Categorie: Corsi con Stage
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Informazioni sul corso

Diventa un Pastry Chef Vegano con il Corso di Accademia Vegana: Un’Esperienza Dolcemente Formativa e Creativa Benvenuto al Corso Vegano “Pastry Chef di 3° Livello” di Accademia Vegana, un’opportunità unica per trasformare la tua passione per la pasticceria vegana in una carriera soddisfacente. Questo corso offre una formazione completa e l’opportunità di mettere in pratica le tue competenze attraverso uno stage formativo. Cosa Puoi Aspettarti: Formazione Avanzata in Pasticceria Vegana: Ricevi una formazione approfondita nelle tecniche e nelle arti della pasticceria vegana, dalla creazione di dolci classici alle ultime tendenze in pasticceria. Dispense Esclusive: Accedi alle dispense ricche di informazioni che ti accompagneranno durante e dopo il corso, offrendoti un prezioso riferimento per le tue future avventure culinarie. Stage Formativo Pratico: Metti in pratica ciò che hai imparato attraverso uno stage formativo in una pasticceria convenzionata con Accademia Vegana, ottenendo un’esperienza pratica nel mondo della pasticceria vegana. Perché Dovresti Unirti a Noi: Carriera in Crescita: Investi nel tuo futuro diventando un Pastry Chef qualificato, pronto a rispondere alla crescente domanda di dolci vegani di alta qualità. Guida di Pasticcieri Esperti: Apprendi da maestri della pasticceria vegana, acquisendo competenze che ti distingueranno nel campo culinario. Esperienza Pratica: Acquisisci competenze pratiche e conoscenza diretta attraverso uno stage formativo che completerà la tua formazione teorica. Come Partecipare: Scegli il Tuo Corso: Seleziona il Corso Vegano “Pastry Chef di 3° Livello” sul nostro sito. Effettua l’Acquisto: Prenota il tuo posto in modo semplice e sicuro. Inizia il Tuo Viaggio da Pastry Chef:  Accedi fin da subito alla piattaforma e Learning per consultare le dispense e attendi il contatto del tuo tutor per stabilire le modalità di partecipazione allo stage formativo di 3 Mesi. Abbraccia la tua passione per la pasticceria vegana con il Corso “Pastry Chef di 3° Livello” di Accademia Vegana. Sogna in grande, crea delizie vegane e trasforma la tua passione in una carriera gratificante!
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Curriculum del corso

Breve Riassunto Programma

Lezione 1 – INTRODUZIONE AL VEGANO

  • Introduzione alla Pasticceria Vegan
  • L’alimentazione vegana A
  • L’alimentazione vegana B
  • Macro e Micronutrienti
  • Metodi di Cottura
  • L’igiene degli alimenti
  • Igiene in laboratorio

Lezione 3 – NOZIONI DI BASE

  • Surgelazione e congelazione
  • Il Sottovuoto
  • Addensanti
  • Il Sale
  • La Soia

Lezione 4 – GLI INGREDIENTI NATURALI

  • Come sostituire le uova
  • Erbe aromatiche e spezie
  • Cereali e Pomodoro
  • Il Seitan
  • Il Tempeh
  • Il Tofu

Lezione 5 – GLI INGREDIENTI BASE IN PASTICCERIA

  • Marmellata e confettura
  • Gli zuccheri
  • Cacao e Cioccolato
  • Frutta Candita
  • Acqua
  • Grassi vegetali

Lezione 6 – PRODOTTI DELLA NATURA

  • La verdura
  • Legumi
  • Frutta parte 1
  • Frutta parte 2
  • I centrifugati
  • Le patate

Lezione 7- STRUMENTI ED ATTREZZATURE

  • Il Forno
  • Cuocere i cibi
  • I coltelli da cucina
  • Le pentole
  • Le fibre e salute

Lezione 8 – DOLCI E CREME VEGAN

  • Farine e cereali A
  • Farine e cereali B
  • Farine e cereali C
  • Creme vegan
  • Dolci vegan A
  • Dolci vegan B

Lezione 9 – DOLCI E SALATI VEGAN

  • Dolci crudisti
  • Salati crudisti
  • Finger food vegan
  • Gastronomia vegana
  • Formaggi vegani

Lezione 10 – VINO E BEVANDE

  • Il vino al ristorante
  • Il vino in bottiglia
  • Il vino e gli abbinamenti
  • Vino vegano
  • Bevande vegetali
  • Il tea

Lezione 11 – IL PANE E LA PIZZA

  • Il lievito
  • La lievitazione
  • L’impastamento
  • Metodi di lavorazione
  • Fare il pane
  • La manipolazione
  • La pizza vegan
  • La cottura della pizza

Lezione 12 – IL SENZA GLUTINE

  • La diagnosi della celiachia
  • Dove troviamo il glutine
  • Glutine: vero o falso
  • Ricette senza glutine

Lezione 2 – INTRODUZIONE ALLA PASTICCERIA VEGANA

  • Storia della Pasticceria
  • Il frumento e le sue origini
  • La macinazione
  • Classificazione delle farine
  • Le attrezzature del pasticcere