Sono Lisa, ho 44 anni, e sono Operatrice Olistica esperta in Terapia Alimentare Macrobiotica e Cuoca vegan. Mi sono diplomata presso La Sana Gola di Martin Hasley nel 2019 e presso la Joia Academy di Pietro Leeman nel 2015.
Stare ai fornelli, preparare con amore piatti gustosi, ma anche sani e non per ultimo belli, è una continua fonte di gioia e divertimento, oltre che un modo per prendermi cura di me stessa e di chi amo.
Sono vegana da circa 11 anni, come tutta la mia famiglia, e questa scelta etica, di salute ed ecologica ha contribuito fortemente al cambiamento di cui parlo, ma soprattutto mi ha aperto mondi, visioni
e porte verso prospettive nuove e dirompenti. In un secondo momento ho sentito la necessità di avvicinarmi ad una cucina curativa, perché sono convinta che “siamo ciò che mangiamo” e che il cibo possa essere una vera e propria medicina.

Scegliere con attenzione ciò che mettiamo nel nostro piatto tre volte al giorno significa prendersi cura di ogni aspetto della nostra vita. Credo sia fondamentale riconnettersi alla Natura e ad uno stile di vita più lento, umano, imparando ad ascoltarci ed impegnandoci per star bene, partendo proprio dalla tavola, perché nutrirci nel modo migliore è un gesto alla portata di tutti con benefici immensi.

Con la pasticceria nel sangue, figlio d’arte, Francesco Favorito è una figura di spicco della pasticceria e dell’arte bianca italiana. Francesco nasce a Terni in una famiglia di pasticceri e cresce tra stampi, creme e lievitati nella pasticceria di famiglia in cui inizia a lavorare fin da giovanissimo. A 16 anni si classifica al secondo posto juniores a Rimini durante il concorso Sigep e da allora la sua abilità nella pasticceria e nella panificazione prende il volo. Portandolo in giro per il mondo, dandogli modo di diventare docente prima presso l’Alberghiero di Terni e poi in giro per l’Italia e all’estero. Grazie alla sua esperienza ed incredibile passione per il mondo dei lievitatinel 1998 diventa consulente di una rinomata multinazionale del settore pasticceria e panificazione e contemporaneamente decide di coronare il sogno di una vita: mettersi in proprio e aprire una pasticceria.

Nel 2003 insieme ad un gruppo di amici artigiani dolciari diventa direttore artistico della famosa manifestazione Cioccolentino che si svolge in occasione della ricorrenza di San Valentino a Terni. Partecipa a numerose trasmissioni televisive e si dedica alla redazione di libri di ricette spaziando tra la tradizione e le intolleranze alimentari, specializzandosi infine nel Gluten Free.

Sono una persona creativa, vegana, empatica e solare con una passione innata per l’estetica, la cucina e la fotografia. Credo nella pasticceria vegetale come forma di inclusività, condivisione, trasparenza e genuinità. Il mio motto è “abbattere le barriere del ‘senza’ ed evolvere verso un concetto di ‘bella e buona’.” Amo condividere ciò che amo, ed è per questo che ho reso la mia passione un lavoro, una filosofia, una vision.

Cosa mi rende speciale? La mia creatività: Amo sperimentare nuove ricette e creare dolci vegani che siano belli da vedere e buoni da gustare. La mia attenzione all’estetica: Credo che la bellezza sia importante anche in cucina, e per questo mi dedico con cura alla presentazione dei miei dolci. La mia passione per la condivisione: Amo condividere le mie ricette e i miei consigli con gli altri, per ispirare le persone a provare la pasticceria vegana.
La mia filosofia di vita: Credo in un’alimentazione sana, sostenibile e rispettosa degli animali. Se sei alla ricerca di dolci vegani che siano gustosi, belli e genuini, allora sei nel posto giusto! Vieni a scoprire il mio mondo di sapori e lasciati conquistare dalla mia vision di pasticceria vegetale.

Mi chiamo Augusta Furia, sono una cuoca di cucina naturale, diplomata alla scuola la “Sana Gola di Milano” e specializzata con un Master in pasticceria vegana presso l’Accademia Vegan ok. Nel 2021 ho realizzato il mio sogno di aprire un laboratorio naturale un luogo dove la passione per i piatti vegetali si trasforma in realtà.qui creo ricette innovative che esaltano la freschezza e la purezza degli ingredienti. Oltre alla gestione del mio laboratorio, ho l’onore di collaborare con centri olistico, dove preparo piatti che
accompagnano pratiche di yoga e meditazione, nutrendo corpo e spirito.

La mia passione per lo Street food sano e la pasticceria si fondono in un’offerta culinaria unica, che invita alla scoperta di sapori autentici, materie prime di qualità e alla riscoperta del piacere di mangiare bene.
Con il mio background e la mia dedizione vorrei far capire che la cucina vegana può essere non solo salutare, ma anche ricca di sapori e varietà, invitando tutti a scoprire il piacere e i benefici di un’alimentazione consapevole e rispettosa dell’ambiente

Da sempre sensibile ai temi della sostenibilità ambientale e dell’alimentazione biologica, nel 2011 ho abbracciato la filosofia vegana. Da quel momento, ho sviluppato una forte passione per la cucina vegetale, iniziando a sperimentare nuove ricette e a condividere le mie creazioni su un blog. Nel 2017, ho deciso di perfezionare le mie abilità iscrivendomi a un corso professionale per diventare Vegan Chef organizzato dal Comune di Bologna. Al termine del corso, ho svolto uno stage presso “Julienne”, uno dei primi ristoranti vegani/vegetariani di Modena, che si è poi trasformato in una splendida collaborazione lavorativa.

Ex titolare di Manipura Eat Green, gastronomia bio veg di Modena con piatti tradizionali rivisitati in chiave vegetale, il mio motto è “mangiare vegan per nutrire corpo e mente e salvare il pianeta un boccone alla volta”

Tutto è iniziato così… per caso…
Sono nata in provincia di Parma nel 1966 e la cucina è sempre stata la mia passione!
Ho iniziato fin da piccola a cucinare insieme alla mia nonna paterna, Giovanna, e la mia prima frittata l’ho cotta in piedi su di una sedia visto che non arrivavo ai fornelli. E’ stata la prima grande conquista ed un gran bel ricordo! Sono Vegetariana per scelta, prima salutare poi etica, dal 2000; nel 2010 mia figlia mi dice di aver scelto di diventare Vegana e Crudista ed io, per capire meglio di cosa si trattasse, mi sono iscritta al mio primo corso di Cucina Vegan Crudista con due bravissimi Chef Crudisti che oggi sono tra i massimi esponenti di questo tipo di Cucina Sara Cargnello e Vito Cortese; da quel momento ho frequentato tantissimi corsi di Cucina Vegan e Cucina Naturale per poter migliorare sempre di più la mia conoscenza in questo campo. Nel 2013 ho tenuto il mio primo corso di Cucina Vegan, appoggiata dai miei insegnanti ed amici.

Nel 2014 ho iniziato a tenere lezioni di specializzazione, in cucina Vegan, agli studenti del terzo anno dell’Enaip di Parma, la scuola professionale, con l’intento di spiegare ai futuri Chef che basta davvero poco per cucinare escludendo i derivati animali ma soprattutto che è molto semplice poter accontentare un cliente che ha fatto questa scelta di vita. I ragazzi sono rimasti davvero entusiasti! Sempre nel 2014 e per svariati anni ho collaborato con Corsisti per Caso e sono stata docente di vari corsi di Cucina, sia Vegetariana che Vegana. Il mio nome mandalasalad è nato per caso: Serena Pacquola della pagina “La Serena Salute” mi ha chiamata così per via delle insalate che facevo durante le sue settimane di “La prova Vegana Crudista Igienista” e mi è piaciuto così tanto da rinominare le mie pagine e creare il mio modo di comporre i piatti in abbinamento al video del work in progress.

Esperta di cromoterapia con una vasta esperienza nell’insegnamento di questa disciplina, ho insegnato cromoterapia all’Istituto Enogastronomico di Monza, applicando quest’ultima a veri ambiti e laboratori per approfondire maggiormente l’effetto che ha sul nostro cervello.

Appassionata e coinvolgente, sono in grado di trasmettere la mia passione per la cromoterapia ai miei studenti.

Sei un appassionato di pasticceria o cucina vegana? Hai esperienza nell’insegnamento e vuoi condividere la tua passione con gli altri?
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Creatività e innovazione in cucina.
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