Nut Cheese

Il nut cheese, o formaggio di frutta secca, è un’alternativa vegetale al formaggio tradizionale, ottenuta dalla fermentazione o dalla lavorazione di noci e semi. È molto apprezzato nella cucina vegana per la sua cremosità e il sapore ricco.

Tipologie di nut cheese:

• Formaggi cremosi: a base di anacardi o mandorle, perfetti per spalmare.
• Formaggi fermentati: ottenuti con probiotici, simili ai formaggi stagionati.
• Formaggi a pasta dura: realizzati con agar-agar o amidi per una consistenza solida.

Benefici:

Senza lattosio: ideale per chi è intollerante.

Ricco di grassi sani: grazie agli omega-3 e omega-6 delle noci.

Versatile: può essere usato in salse, pizze, panini e piatti gourmet.

Vuoi provare a farlo in casa? Vuoi una versione fermentata, puoi provare il nut cheese di macadamia, che utilizza probiotici per ottenere un sapore più intenso e una consistenza simile ai formaggi stagionati.